Colocación de los cubiertos en la mesa: consejos sencillos para ponerlos

¿Planeas abrir un restaurante pero no sabes en qué detalles fijarte? La verdad es que cuando alguien entra a un restaurante, lo primero que se fija no es en la carta. De hecho, nunca es la carta. Es la elegancia del restaurante y los pequeños detalles, como la disposición de la mesa y si los cubiertos están limpios.

Por lo tanto, es importante saber cómo colocar correctamente los cubiertos en la mesa para causar una mejor primera impresión. Muchos dueños de restaurantes se sienten inseguros y confundidos al respecto. Pero no te preocupes, no permitiremos que te enfrentes a la misma situación. En esta entrada del blog, aprenderás una forma sencilla, fácil de recordar y a la vez elegante de poner cada mesa en tu restaurante.

No importa el tipo de reunión que organice su restaurante, le mostraremos cómo colocar los cubiertos correctamente para satisfacer las necesidades de cada entorno. Ya sea una fiesta de cumpleaños informal o una cena profesional en la oficina, sus clientes siempre estarán satisfechos con sus reservas.

Estilos de configuración de mesa que todo dueño de restaurante debería conocer

La correcta colocación de los cubiertos en la mesa no se trata solo de la apariencia; es una forma de mejorar la experiencia gastronómica en general. También es una forma de mostrar los modales y las habilidades de anfitrión de su restaurante. Puede que lo piense como algo imperceptible, pero puede dejar una impresión duradera en sus clientes. Estos pequeños detalles le ayudarán a conseguir clientes habituales para su restaurante. Por lo tanto, asegúrese de que su personal conozca las técnicas correctas de colocación de los cubiertos para evitar errores.

Estilos de configuración de mesa que todo dueño de restaurante debería conocer

Antes de decidir la colocación de los cubiertos, es importante conocer el tipo de reserva realizada por el cliente. ¿Es para una fiesta normal o para una cena VIP? Conocer las preferencias de sus clientes le ayudará a elegir una colocación de cubiertos que se ajuste a sus expectativas.

A continuación se presentan tres estilos importantes de disposición de mesas que todo equipo de restaurante debe conocer:

1. Configuración de comedor informal para las necesidades diarias

Las mesas informales son ideales para tus clientes habituales. En este estilo, no es necesario añadir demasiados elementos a la mesa. Sin embargo, incluso en una mesa informal, es importante colocar los cubiertos correctamente para lograr un ambiente elegante. A continuación, te explicamos cómo preparar mesas informales para clientes habituales:

• Coloque una servilleta de papel o de tela a la izquierda del plato con un tenedor cuidadosamente encima.
• El cuchillo principal se mantiene a la derecha del plato. Asegúrese de que la hoja esté orientada hacia el plato.
• Si es necesario, agregue una cuchara a la derecha del cuchillo.
• El vaso de agua se coloca encima del cuchillo.

En entornos informales, se pueden evitar utensilios como platos de pan o cuchillos de mantequilla para lograr un aspecto minimalista. Sea cual sea el ambiente, asegúrese de prestar atención a la colocación de los cubiertos para mantener la imagen de su restaurante.

2. Configuraciones semiformales para citas y eventos.

Este tipo de ambiente es perfecto para fiestas privadas y reservas VIP. En estos entornos, se sirve una comida de varios platos. Así que, concéntrate en un ambiente relajado sin sobrecargar la mesa. A continuación, te explicamos cómo crear el ambiente perfecto para este tipo de reuniones con la correcta colocación de los cubiertos:

• Coloque un plato de comida en el centro.
• Utilice una servilleta de tela y colóquela debajo del tenedor en el lado izquierdo del plato.
• El cuchillo principal se mantiene en el lado derecho del plato. Asegúrese de que la hoja esté orientada hacia el plato.
• Incluya un tenedor de ensalada y colóquelo a la izquierda del tenedor principal.
• El vaso de agua se sitúa encima del cuchillo, y si se sirve vino, hay una copa de vino a su derecha.

Si sirve platos calientes, utilice salvamanteles tejidos para platos compartidos para una mejor experiencia del cliente.

Aquí tienes un consejo: “Coloca siempre los cubiertos en el orden en que se utilizarán, para que los invitados puedan seguir fácilmente el desarrollo de la comida”.

3. Disposición formal de la mesa para reuniones con clientes y cenas profesionales

Debes seguir pautas estrictas para la disposición formal de las mesas para evitar cualquier error que pueda costarle la venta a tu cliente (¡si su cliente tiene mal carácter, claro!). Cada utensilio debe colocarse para demostrar atención a tus comensales. Sigue estos pasos para una colocación profesional de los cubiertos y crear un ambiente formal:

• Cubre la mesa con un paño bien planchado que caiga perfectamente hasta el nivel del regazo.
• Coloque el plato principal (cargador o cena) en el centro de cada plato.
• Coloque dos tenedores a la izquierda del plato. El tenedor de ensalada se coloca fuera del tenedor de mesa, ya que se usa primero, y el tenedor de mesa se coloca más cerca del plato para usarlo después.
• A la derecha, coloque una cuchara sopera (externa), un cuchillo de pescado (en el centro) y un cuchillo de mesa (cerca del plato). Las hojas de los tres cuchillos deben estar orientadas hacia el interior del plato.
• Coloque los cubiertos de postre (cuchara y tenedor) horizontalmente sobre el plato principal. (Puede omitir este paso si planea traer los cubiertos de postre junto con el plato principal).
• Coloque una servilleta doblada sobre el plato o a la izquierda de los tenedores.
• Coloque el vaso de agua encima del cuchillo, la copa de vino blanco a la derecha y la copa de vino tinto ligeramente detrás del vaso de agua.
• Si se sirve pan, se coloca un plato pequeño en la esquina superior izquierda del plato principal. El cuchillo se coloca en diagonal sobre el plato, con el filo hacia el plato principal y la hoja hacia los tenedores.

Estos detalles pueden parecer insignificantes, pero ayudarán a que su restaurante cree una imagen de respeto. Al centrarse en la correcta colocación de los cubiertos en la mesa, será recordado, y algunos de sus clientes podrían incluso recomendar su restaurante a sus familiares y amigos. Así que asegúrese de prestar atención.

Reglas de colocación de cubiertos que todo restaurante debería conocer

Aunque la colocación de los cubiertos varía según la reserva, existen algunas reglas comunes y tácitas que se siguen en todas ellas. Estas reglas, aunque pequeñas, pueden marcar una gran diferencia en la opinión de los clientes sobre sus servicios. Una mesa ordenada y bien dispuesta da la impresión de que su restaurante presta atención al detalle.

Aquí hay algunas reglas importantes para garantizar la colocación adecuada de los cubiertos. Debe enseñarle a su personal estas reglas para una mejor revisión.

• Utilice siempre servilletas y cubiertos limpios. En particular, el cristal no debe tener huellas dactilares ni marcas de agua.
• Enseñe a su personal que en todos los entornos el tenedor se coloca a la izquierda y los cuchillos y la cuchara a la derecha del plato.
• La hoja del cuchillo siempre está orientada hacia el plato.
• Capacite a su personal de recepción para mantener una distancia de 0,5 pulgadas entre los utensilios.
• Mantenga distancias iguales entre los cubiertos para una apariencia decente.
• Los extremos de las cucharas, tenedores y cuchillos deben estar alineados con el fondo del plato.
• No añadas demasiado a la mesa y coloca en ella sólo los cubiertos imprescindibles.
• También puedes traer cubiertos con cada plato para una apariencia minimalista. Sin embargo, esto depende de las preferencias del cliente. Así que asegúrate de preguntarles con antelación para brindarles una experiencia gastronómica más personalizada.

Siguiendo estas sencillas reglas, su restaurante podrá ofrecer una experiencia gastronómica impecable y profesional. Y los clientes recordarán su restaurante no solo por la comida, sino también por el ambiente en general.

Los pequeños detalles dejan una gran impresión

En un restaurante, los pequeños detalles suelen ser los que más recuerdan los comensales, y la disposición de los cubiertos en la mesa es uno de ellos. Una mesa perfectamente puesta demuestra esfuerzo, cuidado y profesionalismo. Si su equipo sigue los consejos y estándares mencionados anteriormente, la decoración de la mesa lucirá impecable y bien organizada.

Incluso puede imprimir esta guía y guardarla en el manual del personal para asegurarse de que cada mesa esté correctamente puesta. Recuerde que la disposición de los cubiertos en la mesa del comedor refleja la calidad de su servicio general y hace que su cliente vuelva, no por la comida, sino por el ambiente.